[发明专利]一种铁皮石斛酵素制备方法

摘要

本发明涉及发酵液技术领域，尤其是一种铁皮石斛酵素制备方法，通过将铁皮石斛采用粉末状预先发酵处理，再将蓝莓榨汁，将甘草海藻、三七、麝香、绞股蓝等熬制成汁后混合加入发酵，使得铁皮石斛被两次发酵，使得铁皮石斛中的营养成分充分酵解，形成能够被人体充分吸收的小分子物质，极大程度的保留了铁皮石斛中的营养成分，而且还使得蓝莓中的花青素等成分加入发酵，使制备的酵素抗氧化，抗衰老功效得到增强；而使得酵素具有增强免疫力，抗癌的功效，改善了酵素的营养品质。

主权项

一种铁皮石斛酵素制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将铁皮石斛粉碎成粉末，并调整其水分含量为40‑60％，加入占铁皮石斛质量1‑3％的酵母，置于温度为40‑50℃下，厌氧发酵处理10‑20天，再将其置于研磨机中，加水研磨成浆；(2)将蓝莓压榨成汁，并加入占蓝莓质量0.2‑0.7％的蜂蜜，搅拌均匀，得到蓝莓汁；(3)将甘草、海藻、三七、麝香、绞股蓝按照质量比为1:3:0.3‑0.7:1.1‑1.7:1‑3混合后，得到混合药材，并加入混合药材质量10‑15倍的水，熬煮20‑30min，将其冷却至常温后，过滤，得到药材液；(4)将药材液、蓝莓汁、浆按照质量比为0.1‑0.3:2‑7:1‑3混合后，置于密封容器中，加入占药材液质量0.1‑0.3倍的酵母，密封发酵处理10‑20天，再将其静置分层，过滤，既得。