[发明专利]一种色素阵列传感技术快速评价原浆酒质量的方法

摘要

本发明公开了一种色素阵列传感技术快速评价原浆酒质量的方法，包括以下步骤：（1）选取两种或两种以上气敏色素，集成色素传感器阵列；（2）建立不同等级原浆酒的标准指纹图谱；（3）原浆酒等级鉴别模型的建立；（4）待测原浆酒等级的鉴别。本发明利用色素阵列传感器检测原浆酒中乙醇和己酸乙酯的对应的响应信号，通过分析乙醇和乙酸乙酯的含量对其原浆酒的质量进行评价，实现原浆酒等级的快速区别，为白酒生产提供指导。

主权项

1.一种色素阵列传感技术快速评价原浆酒质量的方法，其特征在于包括以下步骤：（1）集成色素传感器阵列：选取两种或两种以上气敏色素，根据授权公告号为CN 101074931 B公开的色敏气体传感器阵列的制作方法制作色素传感器阵列；（2）建立不同等级原浆酒的标准指纹图谱：A：选取不同车间不同批次原浆酒，每一批次的原浆酒均包含酒头、一级酒、二级酒、酒尾四类，针对每个批次不同等级的原浆酒分别取多个样本，利用国标方法测定每个样本乙醇和己酸乙酯的浓度；B：每个样本取1~5ml原浆酒放入样本瓶中，放置于顶空气体发生装置，色素传感器阵列放置于样本瓶顶部，样本顶空与色素传感器阵列接触2~10min后，获取不同等级原浆酒对应的色素阵列的图像，通过信号提取得到色素阵列标准指纹图谱；（3）原浆酒等级鉴别模型的建立：A：将原浆酒已知的乙醇和己酸乙酯浓度作为输出值Y，将不同等级原浆酒对应的色素传感器阵列指纹图谱数据信号作为输入变量Xi，得到乙醇和己酸乙酯浓度的定量模型Y定量=F(Xi)；B：将已知不同等级原浆酒对应的色素传感器阵列指纹图谱数据信号作为输入变量Xi，原浆酒等级作为输出值Z，得到原浆酒等级的定性预测模型Z等级鉴别=G(Xi)；（4）待测原浆酒等级的鉴别：A：定量检测结果，取1~5mL待测原浆酒样本放入样本瓶中，放置于顶空气体发生装置，色素传感器阵列放置于待测样本瓶顶部，样本顶空与色素传感器阵列接触反应2~10min后，获取待测原浆酒样本图谱，将待测原浆酒样本的指纹图谱数据信号入步骤（3）建立的原浆酒乙醇和己酸乙酯浓度的定量模型Y定量=F(Xi)，预测出待测原浆酒中乙醇和己酸乙酯浓度;B：定性检测结果，依据原浆酒中乙醇和己酸乙酯浓度，将待测样本图谱数据信号带入步骤（3）中的定性预测模型Z等级鉴别=G(Xi)中，鉴别原浆酒的等级。