[发明专利]深棕色的酵母抽提物热反应产物及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201610628201.5 | 申请日： | 2016-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN107684067A | 公开（公告）日： | 2018-02-13 |
| 发明（设计）人： | 李沛;俞学锋;李知洪;姚鹃;李库;唐冠群;袁奇 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21;A23L5/48;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京格旭知识产权代理事务所(普通合伙)11443 | 代理人： | 雒纯丹 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种深棕色的酵母抽提物热反应产物及其制备方法和应用。酵母抽提物热反应产物由包括以下成份的原料经热反应制成酵母抽提物75‑85重量份和糖类15‑25重量份。将上述原料包加入到水中，得到混合物；将所得混合物在反应温度为80‑95℃，优选85‑95℃下进行热反应，得到酵母抽提物产品。该酵母抽提物热反应产物应用于深色色泽要求的食品、调味品，替代焦糖色素使用。 | ||
| 搜索关键词： | 深棕色 酵母 抽提物热 反应 产物 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种酵母抽提物热反应产物，由包括以下成份的原料经热反应制成：酵母抽提物75‑85重量份和糖类15‑25重量份。
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