[发明专利]一种低糖月饼糖浆及其制备方法在审
| 申请号： | 201610620021.2 | 申请日： | 2016-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN106235299A | 公开（公告）日： | 2016-12-21 |
| 发明（设计）人： | 林飞宇;林孝坚 | 申请（专利权）人： | 玉林市孝坚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A21D2/18;A23L33/125;A23L21/25 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 但玉梅 |
| 地址： | 537000 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于食品添加剂领域，尤其涉及一种低糖月饼糖浆及其制备方法，糖浆，按照重量份数计包括以下原料组成：白砂糖50‑80份、生柠檬果8‑15份、菠萝8‑15份、改性藻酸丙二醇酯8‑18份、葡萄糖浆2‑5份、木糖2‑8份、蜂蜜2‑5份和清水40‑55份；所述改性藻酸丙二醇酯是将藻酸丙二醇酯经过频率为100‑200赫兹的超声波处理5‑10min，然后使用波长为300‑500nm的红外线照射处理5‑10s即可。制备方法是经过原料处理、糖浆熬制、精滤处理、上色等而得。本发明具有的优点是从整体上减少了月饼糖浆的含糖量，且制备出来的月饼糖浆的味道别具一格，拥有菠萝、生柠檬果的独特味道；制备方法简单、可行。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 月饼 糖浆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低糖月饼糖浆，其特征在于：按照重量份数计包括以下原料组成：白砂糖50‑80份、生柠檬果8‑15份、菠萝8‑15份、改性藻酸丙二醇酯8‑18份、葡萄糖浆2‑5份、木糖2‑8份、蜂蜜2‑5份和清水40‑55份；所述改性藻酸丙二醇酯是将藻酸丙二醇酯经过频率为100‑200赫兹的超声波处理5‑10min，然后使用波长为300‑500nm的红外线照射处理5‑10s即可。
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