[发明专利]宠物保健食品的生产工艺

摘要

本发明涉及宠物保健食品的生产工艺，所述宠物保健食品包括重量份的以下成分：保健液10‑30份，鱼骨40‑60份，柠檬酸1份，葡萄糖3份，红曲米0.5份，豆粕粉5‑10份，面粉5‑10份，淀粉2‑5份，其中保健液为淀粉、鸡肝及鱼皮粉碎搅拌后接入黑曲霉和酵母菌混合发酵后高温杀菌得到。将以上各原料组分混合后经过乳酸菌发酵、酵母菌发酵、成型机成型后烘干、微波杀菌并装袋得到宠物保健食品。本发明利用水产品下脚料鱼皮和鱼骨经过多步发酵法生产宠物保健食品，不仅变废为宝，有利于环境保护，而且提高了产品附加值，增加了社会和经济效益。所生产的宠物食品，保健效果明显，填补了国内空白。

主权项

宠物保健食品的生产工艺，其特征是：包括如下生产步骤：（1）保健液制备：将淀粉、鸡肝、鱼皮按照等质量混合后加入3倍混合物质量的水打浆，得到保健发酵液，按照保健发酵液2%接种量接入黑曲霉和1%酵母菌，于发酵罐中30℃搅拌发酵24小时，将温度升高至121℃，搅拌进行美拉德反应1小时后自然冷却，过滤后得到保健液；（2）鱼骨发酵：将鱼骨添加葡萄糖及少量水后与斩拌机内斩拌成浆状，按照2%接种量接入乳酸菌，于35℃下静置发酵12小时，发酵结束后升温至121℃保温20分钟灭菌并冷却，加入保健液及2%酵母菌，进行第二次酵母菌发酵，于30℃下搅拌发酵12小时；（3）产品成型包装：将鱼骨发酵后醪液混合柠檬酸、红曲米、豆粕粉、面粉、淀粉进行匀浆处理，在成型机中成型后高温烘干至水分低于3%，微波杀菌后包装得到成品。