[发明专利]一种高蛋白鳖香饼干及其制备方法

摘要

本发明涉及一种高蛋白鳖香饼干，包括以下重量份的原料：面粉110份、黑糖粉12份、酵母1.5份、鸡蛋8份、膨化脱皮大豆10份、膨化脱皮豆粕8份、甘蔗汁4份、柠檬汁1.5份、鳖肉20份、香葱汁1.5份、白酒1.5份、橘皮汁1.5份、盐3份、蜂蜜1.5份、中药提取液10份。本发明饼干口味佳、风味独特，通过在饼干坯喷涂一层鳖肉浆汁，使得制备而成的饼干带有鳖肉的香气；通过加入鳖肉、中药提取液、鸡蛋、膨化脱皮大豆、膨化脱皮豆粕、黑糖粉等，使得制备而成的饼干蛋白质含量高，且具有平肝潜阳、养血安神、健脾养胃、提高免疫力、延缓衰老等功效。

主权项

一种高蛋白鳖香饼干，其特征在于：包括以下重量份的原料：面粉90‑130份、黑糖粉8‑15份、酵母0.5‑4份、鸡蛋5‑10份、膨化脱皮大豆8‑12份、膨化脱皮豆粕5‑10份、甘蔗汁3‑5份、柠檬汁1‑2份、鳖肉15‑25份、香葱汁1‑2份、白酒1‑2份、橘皮汁1‑2份、盐2‑4份、蜂蜜1‑2份、中药提取液5‑15份；所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：柏子仁1‑3份、麦冬1‑3份、丹参1‑3份、黄芩1‑3份、沙参2‑4份、合欢皮3‑5份、赤芍3‑5份、夜交藤8‑10份、酸枣仁8‑10份、石决明8‑10份、淮小麦8‑10份。