[发明专利]一种木鳖果果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610564796.2 | 申请日： | 2016-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN106072253A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 江凯 | 申请（专利权）人： | 广西顺帆投资有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙) 11357 | 代理人： | 魏忠晖 |
| 地址： | 530028 广西壮族自治区南宁市青*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种木鳖果果酱的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：选取成熟的木鳖果，去除木鳖果外皮，分离果肉、假种皮和木鳖子；将果肉切成丁加入冰糖，用搅拌机搅碎，加热至沸腾后倒进容器中，将容器放入冷水中冷却至20‑30℃；将木鳖子干燥后，粉碎过60目筛，采用柠檬汁浸泡0.5小时后，过100目纱布得到木鳖子柠檬汁；将假种皮用搅拌机搅碎，加入果肉浆混合均匀，再加入木鳖子柠檬汁，搅拌均匀，即得木鳖果果酱；本发明的制作方法简单易操作，采用本发明方法制作的木鳖果果酱能最大限度保留木鳖果中的营养成分，安全无毒，还具有抗癌、抗衰老、治疗胃炎的作用；本发明的果酱营养丰富，易被吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木鳖果 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种木鳖果果酱的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：1)选取成熟的木鳖果，去除木鳖果外皮，分离果肉、假种皮和木鳖子；2)将果肉切成丁加入冰糖，用搅拌机搅碎，加热至沸腾后倒进容器中，将容器放入冷水中冷却至20‑30℃，冷水淹没至容器一半高度，得到果肉浆，其中加热和冷却过程都不断搅拌；3)将木鳖子干燥后，粉碎过60目筛，采用柠檬汁浸泡0.5小时后，过100目纱布得到木鳖子柠檬汁；4)将假种皮用搅拌机搅碎，加入步骤2)的果肉浆混合均匀，再加入木鳖子柠檬汁，搅拌均匀，即得木鳖果果酱。
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