[发明专利]一种纳豆粒及其制备方法在审
| 申请号： | 201610534897.5 | 申请日： | 2016-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN106174035A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 陈哲 | 申请（专利权）人： | 江苏恩凯生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 卢霞 |
| 地址： | 225300 江苏省泰州市泰*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种纳豆粒，由片芯和肠溶包衣组成，所述的片芯包括纳豆粉、辅料和水，其中纳豆粉占总重量的百分数为40‑50%，所述的纳豆粉为鹰嘴纳豆粉，所述的鹰嘴纳豆粉是以酶活性达到15000U/g的鹰嘴纳豆为原料制成的冻干粉。本发明的纳豆粒，具有如下技术效果：1）可以直接食用、营养全面且纳豆激酶活性高；2）采用冻干鹰嘴纳豆粉作为片芯，可以在保持纳豆激酶活性前提下，兼顾了纳豆菌及发酵液中其它营养成分的保留。3）通过在片芯表面的肠溶包衣，能够在pH值在7.0‑7.5范围内吸收，有选择性地吸收，纳豆颗粒在进入胃内不易溶解，避免对胃酸造成破环，可以更好地被肠道吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆粒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种纳豆粒，由片芯和肠溶包衣组成，其特征在于，所述的片芯包括纳豆粉、辅料和水，其中纳豆粉占总重量的百分数为40‑50%，所述的纳豆粉为鹰嘴纳豆粉，所述的鹰嘴纳豆粉是以酶活性达到15000U/g的鹰嘴纳豆为原料制成的冻干粉；所述的冻干粉的制备方法如下：取鹰嘴纳豆为原料，加入甘油作为冷冻保护剂，在‑18℃以下温度预冻后，真空冷冻干燥12—20h，在30℃以下解析干燥粉碎即得冻干粉。
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