[发明专利]料酒的制备方法在审
| 申请号： | 201610491899.0 | 申请日： | 2016-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN106036751A | 公开（公告）日： | 2016-10-26 |
| 发明（设计）人： | 颜红英 | 申请（专利权）人： | 颜红英 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人： | 高松 |
| 地址： | 545005 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种料酒的制备方法，包括以下过程：采用黄酒和调味料粉按重量比100‑120：30‑50进行混合，加入3倍量的冷水浸泡5小时；将纤维素酶和果胶酶按2：1质量比加入浸泡液中，添加量为2%，于40℃保温10小时，加入1g/L壳聚糖澄清剂，过滤。本发明具有以下优点：采用常见原料进行简单发酵，即可得到料酒，操作简单，周期短，使用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 料酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种料酒的制备方法，其特征在于：包括以下过程：采用黄酒和调味料粉按重量比100‑120：30‑50进行混合，加入3倍量的冷水浸泡5小时；将纤维素酶和果胶酶按2：1质量比加入浸泡液中，添加量为2%，于40℃保温10小时，加入1g/L壳聚糖澄清剂，过滤。
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