[发明专利]一种仙草饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 201610472593.0 | 申请日： | 2016-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN106107341A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 王宇峰;李益群;卢品芳 | 申请（专利权）人： | 广西灵山县宇峰保健食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 汤凌志 |
| 地址： | 535400 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种仙草饮品及其制备方法，包括如下步骤：1)仙草粒的制备；2)准备原料；3)将仙草粒、红豆、莲子、白砂糖和纯净水装入容器中，灭菌后即得仙草饮品。采用本发明的方法，酶解时间、提取时间大为减少，提取用水量也减少，生产成本降低30％以上，收率提高20％以上，得到的产品口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 仙草 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种仙草饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)仙草粒的制备：将仙草粉碎，放入密闭容器中，加热到120‑130℃、加压到3‑5MPa，保持8‑10s后突然减压至常压，加入5‑6倍的纯净水煎煮至沸腾，冷却，加入仙草重量0.35‑0.45％的纤维素酶、果胶酶、果胶裂解酶的复合酶，在50‑60℃、pH5.0‑5.8条件下酶解1‑1.5小时，再调节pH6.0‑6.5，煮沸0.5‑1小时，过滤，滤液即为仙草汁，向仙草汁加入淀粉和稳定剂，混匀，高温灭菌，冷却至40‑50℃，切粒后用0.6‑1％的乳酸钙浸泡1‑2小时即为仙草粒；2)准备原料：按照重量比：仙草粒55‑65％、红豆2‑6％、莲子1‑3％、白砂糖10‑15％、余量为纯净水；3)将仙草粒、红豆、莲子、白砂糖和纯净水装入容器中，灭菌后即得仙草饮品。
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