[发明专利]一种冷冻型魔芋食品及其制备方法有效
| 申请号： | 201610446140.0 | 申请日： | 2016-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN106072675A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 周宓 | 申请（专利权）人： | 周宓 |
| 主分类号： | A23L33/22 | 分类号： | A23L33/22;A23L19/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200336 上海市长*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冷冻型魔芋食品及其制备方法，其中一种冷冻型魔芋食品，包括以下重量份的原料组成：包括以下重量份的原料组成：变性淀粉5‑70份、魔芋粉1‑70份、淀粉0‑15份、瓜尔胶0‑15份、海藻酸钠0‑15份、黄原胶0‑15份、羧甲基纤维素钠0‑15份，本发明制备的冷冻型魔芋食品健康美味，适合人群广泛，魔芋中含有较高的膳食纤维，并且本身的能量低，可以帮助人体补充膳食纤维，有利于减肥人群、或三高人群的健康饮食，可以起到减肥的功效，而且膳食纤维含量会更高，由于魔芋胶和黄原胶等有较好的协同作用，而瓜尔胶的价格比较低廉，因此会得到价格低廉，并且方便即食的，可以冷冻保存的魔芋食品，便于对魔芋食品的推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 魔芋 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冷冻型魔芋食品，其特征在于，包括以下重量份的原料组成：变性淀粉5‑70份、魔芋粉1‑70份、淀粉0‑15份、瓜尔胶0‑15份、海藻酸钠0‑15份、黄原胶0‑15份、羧甲基纤维素钠0‑15份。
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