[发明专利]一种桑叶即食休闲风味食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201610445225.7 | 申请日： | 2016-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN106072536A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 苏超;张敏娟;薛忠民;陈旗;钱永华;焦锋;肖乃康 | 申请（专利权）人： | 西北农林科技大学 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 712100 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种桑叶即食休闲风味食品及其制备方法，所述桑叶即食休闲风味食品可由以下步骤制成：(1)桑叶预处理：将新鲜桑叶去梗、摊青，切成1.5～2cm条状；(2)杀青：然后在280～300℃杀青处理2.5～3min；(3)调配、整形：接着摊凉并迅速拌入调味料，充分搅匀，然后按照珠茶揉捻方法进行整形；(4)烘干：最后摊晾后先用130～150℃初烘3～5分钟，然后用热风烘干机80～90℃复烘10～15min，烘至含水量低于7％；(5)包装：按照每袋5g定量密封包装，即成。本发明还包括桑叶即食休闲风味食品的制备方法。本发明之桑叶即食休闲风味食品酥脆爽口，可食性强，基本没有桑叶的草腥味，“三高”等亚健康人群定量食用可获得足够的活性物质，从而保证健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑叶 即食 休闲 风味 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种桑叶即食休闲风味食品，其特征在于，可由以下步骤制成：(1)桑叶预处理：将新鲜桑叶去梗、摊青，切成1.5～2cm条状；(2)杀青：在280～300℃杀青处理2.5～3min；(3)调配、整形：将杀青后的桑叶摊凉并迅速拌入调味料，其中，加入调味料的量占桑叶量的0.4～0.6％，充分搅匀，然后按照珠茶揉捻方法进行整形；(4)烘干：最后摊晾后先用130～150℃初烘3～5min，然后用热风烘干机80～90℃复烘10～15min，烘至含水量低于7％；(5)包装：按照每袋5g定量密封包装成为即食休闲桑叶风味食品。
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