[发明专利]一种糯米芝麻粽粑

摘要

一种糯米芝麻粽粑。具体包括：以糯米为原料，拌上芝麻茎杆灰，再按照常规方法制成粽粑。本发明所提出用芝麻茎杆灰拌糯米并制成粽粑的方法构思新颖，配方简单，加工工艺简单，容易实施。通过实施本发明，将芝麻茎杆烧成灰，保留了芝麻浓郁的香味，而且将糯米染成天然的黑色，制备出来的粽粑不但具有浓郁的芝麻香味，而且还是黑色的粽粑，能激起人的食欲。实施本发明，制备而成的粽粑深受人们的喜爱，市场前景非常好。

主权项

一种糯米芝麻粽粑，其特征在于：以糯米为原料，拌上芝麻茎杆灰，再按照常规方法制成粽粑；具体包括如下步骤：(1)糯米采集及处理：采集无杂质、无变质、色泽正常的糯米为原料，然后将糯米浸没于清水中浸泡10‑12个小时，最后将糯米捞起并沥干水分备用；(2)芝麻茎杆采集及处理：采集无病害、无农药残留、新鲜的芝麻茎杆为原料，然后晒干，接着把晒干的芝麻茎杆烧成灰，最后把芝麻茎杆灰粉碎至能过200目备用；(3)原料组成与配比：糯米100斤、芝麻茎杆灰1斤；(4)混合：将浸泡过水的糯米和芝麻杆灰混合起来并搅拌均匀得芝麻糯米混合料；(5)制备粽粑：按照常规方法将芝麻糯米混合料制备成成品粽粑。