[发明专利]一种制备H-聚体或J-聚体虾青素多聚体纳米分散体系的方法及应用

摘要

一种制备H‑聚体或J‑聚体虾青素多聚体纳米分散体系的方法及应用，选取的虾青素良溶剂为低毒性的乙醇，通过将一定比例的虾青素乙醇相、壳聚糖水相、天然DNA水相在特定的工艺条件下混合、脱除有机溶剂后与一定比例的低聚壳聚糖混匀制得稳定的虾青素多聚体纳米分散体系。该方法可以通过调整反应条件控制虾青素，以得到H型或J型多聚体两种以不同的多聚体形式稳定存在的纳米体系，且两种分散体系呈现两种不同的颜色。其中H‑聚体的悬液呈橘黄色，在波长380～388nm有最大光吸收；J‑聚体的悬液呈粉紫色，在波长560～585nm有最大光吸收。该方法制备工艺简单，条件温和，生产成本低，绿色无污染，便于工业化推广。

主权项

1.以虾青素H‑聚体或J‑聚体形式存在的虾青素多聚体纳米分散体系，其特征在于该体系由水、纳米粒子和无机盐组成，纳米粒子包括由低聚壳聚糖组成的亲水性外壳——记为结构①，由壳聚糖与天然DNA分子缠绕形成的具有疏水微区的内核——记为结构②，以及疏水性的虾青素H‑聚体或J‑聚体——记为结构③，其中结构③嵌插于结构②内的疏水微区中，结构①以外壳的形式包裹结构②③，并维持其稳定性；形成的纳米粒子平均粒径小于1 μm，纳米粒子表面带有大量正电荷，zeta电位大于20 mV，纳米粒子在水中可稳定分散，且该体系具有高透明度，透光率达到93%以上。