[发明专利]一种曲奇巧克力夹心饼干的生产方法在审
| 申请号： | 201610355131.0 | 申请日： | 2016-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN105767107A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 徐小青;牛超峰;章燎源;潘辉 | 申请（专利权）人： | 三只松鼠股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 芜湖安汇知识产权代理有限公司 34107 | 代理人： | 马荣 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种曲奇巧克力夹心饼干的生产方法，将原料混匀后，注入模具中烘烤，制得曲奇饼干片，将两片曲奇饼干片夹一片巧克力片即得曲奇巧克力夹心饼干。本发明提供了一种市面上没有的曲奇巧克力夹心饼干，通过控制稀奶油、玉米淀粉、全脂奶粉和低筋面粉的使用配比，使得浆液稀稠度适中，保证曲奇饼片较薄，而且，不会出现坍塌、毛边或者断裂，厚度不均匀的情况。控制烘制温度，使得到曲奇巧克力夹心饼干不仅有曲奇的奶香，还有巧克力的醇香，口感丰富，产品新颖，满足现在人的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 夹心 饼干 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种曲奇巧克力夹心饼干的生产方法，其特征在于，所述生产方法包括以下步骤：(1)将6‑7份无盐黄油切薄片还原后，搅拌均匀，然后在搅拌条件下加入5.5‑6.5份糖粉，搅拌均匀后，在搅拌条件下加入4‑5份稀奶油，搅拌均匀后，分5‑6次加入4‑5份鸡蛋液，保证混合液乳化均匀；(2)将玉米淀粉0.4‑0.6份、全脂奶粉1.8‑2.2份和低筋面粉9‑10份混匀过筛后，加入在步骤(2)制备的混合液中，搅拌混匀，得浆液；(3)将浆液过筛后，倒入模具中，成型；(4)送入隧道炉进行烤制，得到曲奇饼干片；(5)趁热，将两片曲奇饼干片夹一片巧克力片，即得曲奇巧克力夹心饼干。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于三只松鼠股份有限公司，未经三只松鼠股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610355131.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种皮带式对虾开背装置
- 下一篇：一种具有明目功效的小馒头及其制备方法
