[发明专利]一种即食冲泡的雪蛤及其制备方法在审
| 申请号： | 201610345946.0 | 申请日： | 2016-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN105995983A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 黄锦雄;黄荣伟 | 申请（专利权）人： | 广州绿天然生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 邱奕才;郑永泉 |
| 地址： | 511365 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食冲泡的雪蛤及其制备方法，包括如下步骤：S1、发制雪蛤；S2、蒸煮雪蛤；S3、浓缩雪蛤；S4、干燥成品：真空冷冻干燥或真空微波干燥步骤S3制得的浓缩熟成雪蛤，制得含水量低于2wt％的即食雪蛤成品。本发明一方面最大限度地保持了雪蛤自身的营养物质、风味，另一方面，复水性好，适合作为即食冲泡雪蛤，方便调水食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 冲泡 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种即食冲泡雪蛤的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、发制雪蛤：按雪蛤放于水中浸泡8～10小时，捡去黑色的筋膜等杂质后洗净，雪蛤和水的质量比为1:100～150；S2、蒸煮雪蛤：将步骤S1发制的雪蛤于常压下、90～100℃的水中蒸煮3～5min，得到熟成雪蛤；S3、浓缩雪蛤：真空浓缩步骤S2得到的熟成雪蛤，制得含水量低于10wt％的浓缩熟成雪蛤；S4、干燥成品：真空冷冻干燥或真空微波干燥步骤S3制得的浓缩熟成雪蛤，制得含水量低于2wt％的即食雪蛤成品。
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