[发明专利]副溶血性弧菌在对虾去壳环节交叉污染的预测方法

摘要

本发明公开了一种副溶血性弧菌在对虾去壳环节交叉污染的预测模型和方法。所述预测模型通过Weibull方程表示为y(x)＝b*(xn)，尺度因子表示为b＝c×IL+d；副溶血性弧菌接种到对虾上，对不同接种水平下的对虾进行多次去壳实验，获得对虾去壳前后的表面菌落总数和细菌的迁移数量并计算迁移率，将实验数据输入到预测模型中，获得第一、第二线性模型参数及其形状因子，采用构建获得的预测模型对被测对虾去壳过程进行预测，获得去壳环节中的迁移率数据。本发明能准确、客观、定量的反映对虾中副溶血性弧菌在去壳加工环节所发生的交叉污染情况，为对虾虾仁的质量安全和产品卫生标准提供技术支持，在海产品加工管理，安全性评价以及风险预警、风险评估方面有广阔的应用前景。

主权项

一种副溶血性弧菌在对虾去壳环节交叉污染的预测模型，其特征在于：所述预测模型通过Weibull方程采用以下公式表示：y(x)＝b*(xn)其中，y(x)—副溶血性弧菌的迁移率(％)，b—尺度因子，n—形状因子，x—对虾已去壳加工的数量。