[发明专利]一种利用麸皮制备的营养饼干

摘要

一种利用麸皮制备的营养饼干，其特征在于，由以下重量的组分制成：改性麸皮粉400g、百合粉10g、绿豆粉5g、芹菜油4g、薄荷根粉2g、青花椒粉2g、土豆全粉15g、榴莲干粉5g、食用盐5g；本发原料资源丰富，国内外消费人群群体较大，市场前景广阔，制备的饼干营养价值高，口感好，并且具有一定的保健功效。

主权项

一种利用麸皮制备的营养饼干，其特征在于，由以下重量的组分制成：改性麸皮粉400g、百合粉10g、绿豆粉5g、芹菜油4g、薄荷根粉2g、青花椒粉2g、土豆全粉15g、榴莲干粉5g、食用盐5g；上述改性麸皮粉的制备方法如下：(1)将新鲜的麸皮放入杀青机内，杀青机筒体内壁温度控制在120‑130℃，以350转每分钟，烘炒2‑5分钟；(2)将杀青后的麸皮放在冷冻设备中，在‑12℃的温度下进行冷冻，冷冻时间为30～60分钟；(3)将冷冻处理后的麸皮进行粉碎，过80‑100目筛，制得麸皮粉末，再将麸皮粉末放入尼龙球磨罐中，以玛瑙球为磨球，球料质量比为5：2，在转速为140转/分的条件下，连续球磨2小时；(4)将球磨后的麸皮粉末放入不锈钢容器中，加水稀释，水的加入量为麸皮粉末重量的1.5‑3倍，连续搅拌60分钟左右，再泵入离心式喷雾干燥塔，采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，干燥塔进风温度为145℃，出风温度为125℃，收集干燥物得到改性麸皮粉末。