[发明专利]一种绿茶丙烯酰胺测定方法与应用在审
| 申请号： | 201610319641.2 | 申请日： | 2016-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN106124642A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 王彬;刘婧;刘青茹;田野;周春江;蒋玉兰;曾丽珍;唐靖;邸胜达 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 王江成 |
| 地址： | 310016 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及分析检测技术领域，为解决目前测定食品中丙烯酰胺含量因不同食品基质影响方法的检测效果问题，本发明提出了一种绿茶丙烯酰胺测定方法与应用，以13C3‑丙烯酰胺为内标，采用多选择反应监测模式，通过方法学论证，构建基于HPLC‑MS/MS的绿茶丙烯酰胺定量分析方法，本发明的检测方法准确性、重现性、稳定性较好，适于绿茶中丙烯酰胺的实际检测。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 丙烯酰胺 测定 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种绿茶丙烯酰胺测定方法，其特征在于，所述的测定方法为：(1)样品前处理：称取粉碎后的绿茶样品依次加入甲酸、同位素标记丙烯酰胺标准溶液，混匀，在30‑90℃水浴并振荡10‑60min；然后依次加入乙腈、硫酸镁、氯化钠，密封振荡，离心；取上清液，水浴下氮气吹干，过滤，得到预处理样品；(2)净化：采用固相萃取柱对预处理样品进行净化处理，得到待测样品；(3)采用高效液相色谱串联质谱法对待测样品进行检测，通过内标法计算丙烯酰胺含量。
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