[发明专利]一种纯牛奶营养食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201610303682.2 | 申请日： | 2016-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN105794970A | 公开（公告）日： | 2016-07-27 |
| 发明（设计）人： | 杨雷 | 申请（专利权）人： | 杨雷 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/133 |
| 代理公司： | 北京方韬法业专利代理事务所 11303 | 代理人： | 朱丽华 |
| 地址： | 466000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种纯牛奶营养食品的制备方法，所述方法：(1)取新鲜纯牛奶，加热至沸腾状态；(2)向步骤(1)得到的牛奶中加入有机酸，产生絮状产物；(3)将所述絮状产物捞出，压制，即得牛奶高蛋白食品，且将所述絮状产物捞出后，所得液体即为牛奶饮品。所述有机酸为苹果酸、葡萄酸或柠檬酸中的一种或多种。本发明还公开了由上述方法制得的牛奶高蛋白食品和牛奶饮品。本发明制备方法制得的牛奶高蛋白食品水分少、颜色白皙、质地细腻、口感极佳。所得牛奶饮品通过添加蜂蜜、胡萝卜素或枸杞提取物等营养添加物，使该牛奶饮品味道多样、口感极佳且营养全面。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛奶 营养食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种纯牛奶营养食品的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)取新鲜纯牛奶，加热至沸腾状态；(2)向步骤(1)得到的牛奶中加入有机酸，产生絮状产物；(3)将所述絮状产物捞出，压制，即得牛奶高蛋白食品。
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