[发明专利]一种鲮鱼工业去腥工艺在审
| 申请号： | 201610287834.4 | 申请日： | 2016-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN105962156A | 公开（公告）日： | 2016-09-28 |
| 发明（设计）人： | 王莉嫦;邱丽梅;刘佳;王晓谦 | 申请（专利权）人： | 广州鹰金钱企业集团公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 陈卫 |
| 地址： | 510623 广东省广州市天河区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了茶叶及茶叶和盐联用在鲮鱼去腥方面的应用，以及一种鲮鱼工业去腥工艺。所述工艺包括依次使用盐和茶叶处理鲮鱼，所述盐的用量为2～5公斤盐/100公斤鱼，茶叶的用量为0.2～3公斤茶叶/100公斤鱼。本发明提供了一新的鲮鱼去腥工艺，还为茶叶提供了一种新的应用，而且工艺简单，成本低，去腥效果显著，具有显著的经济意义。在此基础上本发明还提供了一种鲮鱼鱼干制品，产品味道鲜美，风味佳、无腥味和其他不良气味，而且制备过程不添加任何防腐剂，保质期长、绿色安全，且充分保留了鲮鱼的营养成分，充分利用了鲮鱼的价值。而且制备工艺简单合理、操作方便、设备要求低、生产效率高，具有很大的工业化生产及推广应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲮鱼 工业 工艺 | ||
【主权项】：
茶叶在鲮鱼去腥方面的应用。
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