[发明专利]一种辣木叶五味子鱼酿造酱油及其制备方法在审
| 申请号： | 201610282924.4 | 申请日： | 2016-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN105795439A | 公开（公告）日： | 2016-07-27 |
| 发明（设计）人： | 李杰民 | 申请（专利权）人： | 阜阳九珍食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L33/10 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 236000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种辣木叶五味子鱼酿造酱油，由以下重量份的原料组成：鱼肉糜200‑220、豆粨20‑25、麦麸皮30‑35、辣木叶15‑20、五味子超微粉10‑12、动物骨髓粉4‑5、糯米粉5.6‑7.4、菜葫芦4‑7、芡实粉5‑8、海带5.5‑7.5、花生7‑9、酵母粉0.4‑0.6、食盐适量、米曲霉适量。本发明通过将米曲霉使用壳聚糖处理，增加了米曲霉耐高温的能力，不会因为在后期发酵过程中因为温度的升高造成米曲霉大量死亡而加长了发酵时间，缩短了时间，节约了成本。添加的辣木叶、五味子等丰富了酱油中的营养物质，使其营养更均衡，还有很好的滋补功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣木叶 五味子 酿造 酱油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种辣木叶五味子鱼酿造酱油，其特征在于，由以下重量份的原料组成：鱼肉糜200‑220、豆粨20‑25、麦麸皮30‑35、辣木叶15‑20、五味子超微粉10‑12、动物骨髓粉4‑5、糯米粉5.6‑7.4、菜葫芦4‑7、芡实粉5‑8、海带5.5‑7.5、花生7‑9、酵母粉0.4‑0.6、食盐适量、米曲霉适量。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于阜阳九珍食品有限公司，未经阜阳九珍食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610282924.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种香葱辣酱及其制作方法
- 下一篇：一种排蜡粉及其生产方法
