[发明专利]超微纳米技术在食用菌脆片制备工艺上的运用在审
| 申请号： | 201610263895.7 | 申请日： | 2016-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN105919060A | 公开（公告）日： | 2016-09-07 |
| 发明（设计）人： | 陶红 | 申请（专利权）人： | 东莞爱尚菇食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23P20/12 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 舒丁 |
| 地址： | 523846 广东省东莞市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了超微纳米技术在食用菌脆片制备工艺上的运用。该工艺包括如下步骤：S1、与食用菌共同浸渍的辅料用气流超细粉碎机在气流撞击下粉碎成10‑12微米的超细粉末，然后将该超细粉末冷却至‑6℃‑0℃；S2、然后将冷却后的超细粉末使用纳米粉碎机粉碎成粒径为100纳米以下的粉末，形成纳米级辅料；S3、将食用菌与纳米级辅料按照1:0.8‑1.2的质量比置于真空浸渍设备中，抽取真空浸渍设备内的空气，保持预设的真空度，使得纳米级辅料浸渍到食用菌内。本发明所述涂布方法，使得食用菌对辅料的吸收率高，能够充分入味；且食用菌进行浸渍后的收率也大大提高。 | ||
| 搜索关键词： | 纳米技术 食用菌 制备 工艺 运用 | ||
【主权项】：
一种超微纳米技术在食用菌脆片制备工艺上的运用，其特征在于，该工艺包括如下步骤：S1、将与食用菌共同浸渍的辅料用气流超细粉碎机在气流撞击下粉碎成10‑12微米的超细粉末，然后将该超细粉末冷却至‑6℃‑0℃；S2、然后将冷却后的超细粉末使用纳米粉碎机粉碎成粒径为100纳米以下的粉末，形成纳米级辅料；S3、将食用菌与纳米级辅料置于真空浸渍设备中，抽取真空浸渍设备内的空气，保持预设的真空度，使得纳米级辅料浸渍到食用菌内。
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