[发明专利]红河紫山药超微全粉的制备方法在审
| 申请号： | 201610221811.3 | 申请日： | 2016-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN105851962A | 公开（公告）日： | 2016-08-17 |
| 发明（设计）人： | 谭燕滨 | 申请（专利权）人： | 红河天第绿色产业有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L5/40;A23P10/40 |
| 代理公司： | 昆明大百科专利事务所 53106 | 代理人： | 李云 |
| 地址： | 654300 云南省红*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 红河紫山药超微全粉的制备方法，以新鲜红河紫山药为原料，经过预处理、切分、蒸煮、低温熟化、脱水干燥、预粉碎、低温超微粉碎制备得到细度为200目～400目的超微细红河紫山药粉。本发明制得的红河紫山药超微全粉可充分保留红河紫山药的各种功能性和营养性成份。 | ||
| 搜索关键词： | 红河 山药 超微全粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
红河紫山药超微全粉的制备方法，其特征在于，以新鲜红河紫山药为原料，经过预处理、切分、蒸煮、低温熟化、脱水干燥、预粉碎、低温超微粉碎制备得到细度为200目～400目的超微细红河紫山药粉；具体步骤如下：1)预处理：将新鲜红河紫山药清洗去皮后浸入护色液中；2)切分：将预处理清洗合格的红河紫山药原料，切成5mm×5mm～10mm×10mm粒度的红河紫山药丁；3)蒸煮：采用蒸汽蒸煮机蒸煮红河紫山药丁，蒸煮温度控制在90～110℃，蒸煮时间4～6min；4)低温熟化：就是对蒸煮后的红河紫山药先进行快速冷却，然后在‑15℃以下低温熟化，熟化时间为5‑7天；5)脱水干燥：将经低温熟化处理后的红河紫山药送入热风加压干燥设备进行脱水干燥，干燥温度50～80℃，干燥时间3～5h，至含水率小于7％；6)预粉碎：干燥合格的红河紫山药用粉碎设备预粉碎，得到红河紫山药全粉；7)低温超微粉碎：将红河紫山药全粉用气流粉碎机进行低温粉碎，粉碎工作温度≦5℃,粉化至200目～400目，得到超微细红河紫山药粉。
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