[发明专利]一种藜麦啤酒的制备方法在审
| 申请号： | 201610211468.4 | 申请日： | 2016-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN107267324A | 公开（公告）日： | 2017-10-20 |
| 发明（设计）人： | 马挺军;朱佳莉;冉佳欣 | 申请（专利权）人： | 北京农学院 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 102206 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藜麦啤酒的制备方法，涉及啤酒制作技术，其工艺创新在于选用藜麦替代部分大麦，经过催生发芽后与大麦芽按一定比例混合，炒制藜麦芽，再经啤酒制备的常规工艺过程制得藜麦啤酒产品。本发明方法提供了一种新型藜麦啤酒，经发酵的藜麦芽，其功能成分被很好地保留，工艺简单，原料易得，制备的藜麦啤酒不仅具有啤酒的风味特征和营养功能，同时具有藜麦的特有风味和保健功能，是一种具有特色的功能性新型啤酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种藜麦啤酒的制备方法，其特征在于将藜麦芽与大麦芽相结合，制备出一款新型藜麦啤酒。
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