[发明专利]一种酸马奶冻干粉及由该冻干粉制得的酸马奶泡腾颗粒

摘要

本发明提供了一种酸马奶冻干粉及由该冻干粉制得的酸马奶泡腾颗粒，所述酸马奶冻干粉是通过将酸马奶减压蒸馏浓缩成酸马奶膏，再在‑(20～30)℃、4.0～4.3Pa下对酸马奶膏进行至少两次冷冻干燥而得，如此制得的酸马奶冻干粉不仅最大限度地保留了酸马奶中的生物活性成分，使本发明的酸马奶泡腾颗粒具有较强的降血脂活性，还能提高酸马奶冻干粉的产率，其成品率达10％以上。所述酸马奶泡腾颗粒至少由酸马奶冻干粉700份、崩解剂78.4份、粘合剂40份、矫味剂14份及润滑剂7份制成，本发明采用先制备酸性颗粒再将碱性部分包覆于酸性颗粒外的方式制备泡腾颗粒，使得本发明的酸马奶泡腾颗粒具有崩解速度快、发泡量大、且其泡腾液的pH值与人口腔pH值相近、口感良好的优点。

主权项

一种酸马奶冻干粉，其特征在于，由如下方法制备而成：在20～40℃、0.08～0.09MPa的条件下对酸马奶进行减压蒸馏，得酸马奶膏；在‑(20～30)℃、4.0～4.3Pa的条件下对所述酸马奶膏进行至少两次冷冻干燥，待前一次冷冻干燥后的酸马奶膏升温至20～25℃后即进行后一次冷冻干燥，得到所述酸马奶冻干粉。