[发明专利]一种鲜芽米浆饮料及其生产方法

摘要

一种鲜芽米浆饮料及其生产方法，涉及食品饮料。生产方法：1)选择糙米原料；2)糙米发芽前处理，具体方法为：将待发芽的糙米原料去杂，清洗，灭菌；3)糙米的发芽：将步骤2)灭菌后的糙米原料放入发芽床上发芽，得新鲜发芽糙米；4)新鲜发芽糙米研磨：将步骤3)得到的新鲜发芽糙米中加入水研磨，得糊状发芽糙米，水的加入量按质量比为新鲜发芽糙米的4～8倍；5)熬浆：在步骤4)研磨后的糊状发芽糙米中加入水，加热煮沸搅拌熬制，得鲜芽米浆；6)过滤灭菌：将步骤5)得到的鲜芽米浆过滤后再灭菌；7)灌装；8)包装运输。制备的米浆产品不仅营养价值高、口感好、口味多样，而且便携性高，食用方便。

主权项

一种鲜芽米浆饮料的生产方法，其特征在于其具体步骤如下：1)选择糙米原料；2)糙米发芽前处理，具体方法为：将待发芽的糙米原料去杂，清洗，灭菌；3)糙米的发芽：将步骤2)灭菌后的糙米原料放入发芽床上发芽，得新鲜发芽糙米；4)新鲜发芽糙米研磨：将步骤3)得到的新鲜发芽糙米中加入水研磨，得糊状发芽糙米，水的加入量按质量比为新鲜发芽糙米的4～8倍；5)熬浆：在步骤4)研磨后的糊状发芽糙米中加入水，加热煮沸搅拌熬制，得鲜芽米浆；6)过滤灭菌：将步骤5)得到的鲜芽米浆过滤后再灭菌；7)灌装；8)包装运输。