[发明专利]一种蛹虫草复合益生菌酵素及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蛹虫草复合益生菌酵素及其制备方法。该方法包括如下步骤：菌种液体培养基的制备、发酵菌种制备、发酵底物制备、第一次发酵、第二次发酵、产物获得共6个步骤，该方法采用蛹虫草菌种和复合益生菌的分步二次发酵，利用蛹虫草菌种发酵产物为底物，进行复合益生菌的二次发酵，实现了酵素成分的原生多样性，既含有蛹虫草有效成分，又含有复合益生菌的有效成分，同时，通过益生菌发酵，将蛹虫草产生的D‑甘露醇转化为能被人体吸收的D‑甘露糖，该发明两次发酵互不影响，可连续进行，效率高，非常适合大规模生产。

主权项

一种蛹虫草复合益生菌酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a）菌种液体培养基的制备：按马铃薯与水的质量比为1：2~10配比进行加热煮沸，过滤得到上清液，在上清液中按每份马铃薯加入0.01~0.1份磷酸二氢钾、0.01~0.1份硫酸镁、0.02~0.2份酵母浸膏、0.01~0.1份蛋白胨，高温灭菌后备用；b）发酵菌种制备：将步骤a）中的液体培养基转移到两个三角烧瓶中，经高温灭菌后，分别加入蛹虫草菌种和复合益生菌菌种进行培养，得到蛹虫草液体菌种和复合益生菌液体菌种； c）发酵底物制备：发酵底物成分：鸡蛋1~10%wt、大米粉10~40%wt、余量为水，调节pH值为6.0~7.0，经100~150℃灭菌；d）第一次发酵：取步骤c）中得到的发酵底物放入发酵罐1，加无菌水，经过实消以后，加入步骤b）中蛹虫草液体菌种发酵70~100h；e）第二次发酵：将1号发酵罐中发酵后的物料再次实消一次，全部转移到发酵罐2，作为第二次发酵的底物，加入步骤b）中复合益生菌液体菌种发酵60~80h，f）产物获得：第二次发酵完成后，滤除发酵液中固体物，即得到蛹虫草复合益生菌酵素。