[发明专利]一种鱼粉调味料的配方及其制作方法

摘要

一种鱼粉调味料的配方，包括酱包，辣椒包和粉包；酱包包括棕榈油35-45份，食用盐3-5份，白鲢鱼肉30-35份，鸡肉4-6份，生蒜7-9份，生姜5-7份，鸡肉精油2-4份，鱼肉精油1-3份，黑胡椒0.5-2份；辣椒包包括棕榈油45-55份，姜7-11份，蒜10-14份，辣椒粉13-17份，辣椒红0.9-1.2份，辣椒精0.1-0.3份，香油4-6份，盐2-4份，香辣香精0.8-1.2份，白胡椒粉1-2份，白芷粉0.5-1.5份，鱼肉香精0.4-0.6份，大蒜香精0.5-1.5份。本发明将传统鱼粉口味制成方便食品，在保留原风味的同时，实现了产业化，规模化，工厂化的生产，方便了消费者，满足了市场需求。

主权项

一种鱼粉调味料的配方，其特征在于：包括酱包，辣椒包和粉包；所述酱包包括棕榈油35‑45份，食用盐3‑5份，白鲢鱼肉30‑35份，鸡肉4‑6份，生蒜7‑9份，生姜5‑7份，鸡肉精油2‑4份，鱼肉精油1‑3份和黑胡椒0.5‑2份；所述辣椒包包括棕榈油45‑55份，姜7‑11份，蒜10‑14份，辣椒粉13‑17份，辣椒红0.9‑1.2份，辣椒精0.1‑0.3份，香油4‑6份，盐2‑4份，香辣香精0.8‑1.2份，白胡椒粉1‑2份，白芷粉0.5‑1.5份，鱼肉香精0.4‑0.6份和大蒜香精0.5‑1.5份；所述粉包包括食盐35‑40份，味精10‑13份，白砂糖2‑4份，辣椒粉2‑4份，I+G1‑3份，酵母粉4‑6份，HVP1‑3份，高汤鸡粉7‑9份，高汤排骨粉6‑8份，鸡肉粉4‑6份，炖排骨粉4‑6份，老汤鸡粉4‑6份，辣椒素1‑3，大蒜香精1‑3份，植脂末4‑6份，葱片1‑3份，奶粉1‑3份，乙基麦芽酚0.5‑1份。