[发明专利]一种黑豆皮膳食纤维的制备方法在审
| 申请号： | 201610025841.7 | 申请日： | 2016-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN105595192A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 牛宇戈;冯子倩;窦唯;刘来玉 | 申请（专利权）人： | 山西青玉油脂有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 太原华弈知识产权代理事务所 14108 | 代理人： | 李毅 |
| 地址： | 030032 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑豆皮膳食纤维的制备方法，属于食品加工技术领域。一种黑豆皮膳食纤维的制备方法，步骤为：（1）去除黑豆皮中混有的黑豆、杂质；（2）将挑选干净的黑豆皮粉碎，收集过40目筛的黑豆皮粉末；（3）将黑豆皮粉末与HCl-乙醇溶液按照1:10的料液比混合浸泡65-80h；（4）将浸泡后的溶液用NaOH溶液调至中性；（5）将中性的溶液过滤，滤渣用1:10的料液比的95%乙醇冲洗两次；（6）将洗涤后的滤渣置于60℃烘箱中烘干，即得。本发明首次以黑豆皮为原料，使用HCl-乙醇浓度对黑豆皮粉末进行浸泡改性，从而提高黑豆皮中可溶性膳食纤维含量，以增加黑豆皮的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑豆 膳食 纤维 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黑豆皮膳食纤维的制备方法，其特征在于，步骤为：（1）挑选：去除黑豆皮中混有的黑豆、杂质；（2）粉碎：将挑选干净的黑豆皮粉碎，收集过40目筛的黑豆皮粉末；（3）浸泡：将黑豆皮粉末与HCl‑乙醇溶液按照1:10的料液比混合浸泡65‑80h；（4）调PH值：将浸泡后的溶液用NaOH溶液调至中性；（5）过滤：将中性的溶液过滤，滤渣用1:10的料液比的95%乙醇冲洗两次；（6）烘干：将洗涤后的滤渣置于60 ℃烘箱中烘干，即得。
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