[发明专利]用柑橘皮制备抗真菌果胶低聚糖的方法及其应用和柑橘保鲜方法

摘要

本发明公开了一种用柑橘皮制备抗真菌果胶低聚糖的方法，包括原料预处理果胶的提取和酶法水解果胶，酶法水解果胶的最佳条件为：用pH4.5的醋酸‑醋酸钠缓冲液配制质量浓度为1.0‑1.1％的果胶溶液，加入果胶酶P21，果胶酶的加入量为1.0‑1.1U/mL，40‑50℃水浴搅拌反应20‑50min，然后再在沸水浴中灭酶活5‑15min。本发明的制备方法制得的果胶低聚糖主要为二糖和三糖，得率大于52％。具有明显的抗真菌效果。对常见的四种病原真菌具有良好的抑制作用。将本发明的果胶低聚糖配成低聚糖复合膜液，用于柑橘保鲜中，有助于延长柑橘果实贮藏时间，为进一步利用果胶低聚糖奠定基础。提高柑橘的附加值，还能减少环境的污染，做到取之于柑橘用之于柑橘。

主权项

1.一种用柑橘皮制备抗真菌果胶低聚糖的方法，其特征在于：按照如下步骤完成：(1)原料预处理选择无霉变柑橘皮，摘除桔梗，清水冲洗干净，加水浸泡以软化组织，然后破碎，在沸水中煮沸5‑8min灭酶活，沥干，用乙醇快速洗涤晾干，将所得滤渣水洗除醇，然后烘干得到柑橘皮渣粉；(2)果胶的提取将上述柑橘皮渣粉放入容器中，加入蒸馏水充分搅拌，并在90‑100℃条件下加热搅拌提取果胶，提取液经离心回收上清液，残渣再重复提取，合并上清液，浓缩至上清液体积的七分之一到五分之一，然后加入乙醇，沉淀，离心后回收沉淀物，沉淀物再加入无水乙醇进一步脱水，离心，回收沉淀物，沉淀物再用丙酮洗脱，抽滤，将沉淀干燥粉碎，得到果胶粉；(3)酶法水解果胶用pH4.5的醋酸‑醋酸钠缓冲液配制质量浓度为1.0‑1.1％的果胶溶液，加入果胶酶P21，果胶酶的加入量为1.0‑1.1U/mL，40‑50℃水浴搅拌反应20‑50min，然后再在沸水浴中灭酶活5‑15min，冷却后先用纱布过滤，然后抽滤，滤液离心，取上清液于65‑75℃、真空度0.1Mpa下旋蒸至原体积的五分之一到三分之一，再离心，取上清液于65‑75℃、真空度0.1Mpa下旋蒸至原体积的九分之一到七分之一，加入乙醇在1‑6℃静置沉淀去除醇不溶性的未水解果胶大分子，离心取上清液，再加入乙醇沉淀去除醇不溶性的盐分，离心取上清液，最后旋蒸，干燥得到白色针状产品。