[发明专利]一种高丽红参含片的制备方法

摘要

本发明所属食品与保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种高丽红参含片的制备方法。将将韩国高丽鲜园参，蒸、烘，下须，放入蒸参水浓缩液中浸渍、晾晒，烘干至高丽红参水分达到12%以下，用普通粉碎机将其粉碎为10-60目粉末，用气流磨或振动磨粉碎为微米粉，加水、葡萄糖，加入溶菌酶β-1．3-葡聚糖酶或蛋白酶发酵；将已过200目筛的木糖醇或赤藓糖醇、乳糖、柠檬酸与高丽红参微米粉或发酵过的高丽红参微米粉混合均匀，干法制粒或加入适量乙醇，制成软材、制粒、干燥、整粒，加入硬脂酸镁，压片，包装即可。本发明产品具有强身健体的功能。

主权项

一种高丽红参含片的制备方法，特征在于其包括如下步骤：（1）原料组份为韩国产4‑5年生高丽鲜园参400‑1200g、木糖醇或赤藓糖醇593‑785g、乳糖100g、柠檬酸1‑2g、适量65‑75%乙醇、硬脂酸镁4‑5g；（2）将（1）中木糖醇或赤藓糖醇、乳糖、柠檬酸混合均匀，过200目筛备用；（3）将（1）中的韩国高丽鲜园参，放置智能蒸参柜中，控制加热升温60‑95℃需要0.5‑1h；控制95‑98℃持续蒸2‑2.5h；控制降温98‑66℃，1‑1.5h后，取出，室温放置3.5‑4h，成为高丽红参半成品；（4）将（3）中的高丽红参半成品放入智能烘干室中，通过5个温度探头自动控制60‑70℃干燥8‑10h，并自动控制每隔0.5‑1h鼓风排潮1次，取出，下须；（5）将（4）中下须后的高丽红参半成品放入蒸参水浓缩液中浸渍5‑6h；（6）将（5）中经蒸参水浓缩液浸渍过的高丽红参半成品，夜间在玻璃房内放置42‑45h；白天在玻璃房内晾晒27‑30h；（7）将（6）中晾晒过的高丽红参半成品放入智能烘干室中，通过5个温度探头自动控制51‑55℃干燥，并自动控制每隔0.5‑2h鼓风排潮1次，至高丽红参半成品水分达到12%以下，即成为高丽红参；（8）取（7）中水分达到12%以下的高丽红参，在10万级洁净区，用普通粉碎机将其粉碎为10‑60目粉末；（9）将（8）中高丽红参10‑60目粉末，在10万级洁净区，用气流磨或振动磨控制零下10‑20℃将其粉碎为10‑200微米粉；（10）或将（8）中高丽红参10‑60目粉末，在10万级洁净区，用气流磨或振动磨粉碎为10‑200微米粉，每克红参微米粉加水0.5‑0.8g、葡萄糖0.5‑0.8g，加入溶菌酶β‑1．3‑葡聚糖酶10‑20mg或蛋白酶10‑20mg，混匀，控制温度40‑45℃，pH5‑5.5，保持72‑96h，即为经过发酵过的高丽红参微米粉；（11）将（2）中已过200目筛的木糖醇或赤藓糖醇、乳糖、柠檬酸与（9）中的高丽红参微米粉或（10）中发酵过的高丽红参微米粉混合均匀，在10万级洁净区,放入蒸汽室中吸入蒸汽，混匀，压片，将此压片粉碎为颗粒，过14目筛整粒；或将（2）中已过200目筛的木糖醇或赤藓糖醇、乳糖、柠檬酸与（9）中的高丽红参微米粉或（10）中发酵过的高丽红参微米粉混合均匀，在10万级洁净区,加入微米粉重量的5‑45%的65‑75%乙醇，制成软材；（12）将（11）中的软材通过16目筛制粒；（13）将（12）中的颗粒在50‑60℃干燥3‑4h；（14）将（13）中的颗粒过14目筛整粒；（15）将（11）中已过14目筛的颗粒或（14）中的颗粒加入（1）中的硬脂酸镁混匀，加盖闷至0.5‑1h，用压片机压片，包装即可。