[发明专利]水油式油炸锅

摘要

本发明提供一种水油式油炸锅，最大限度地减少煎炸油的热传递至水层，水油式油炸锅包括油桶，具备规定截面积的连接管；煤气燃烧器或电加热器，用于向热通道供给热或用于向煎炸油直接供给热；清洁桶，同时容纳通过连接管连接的油与构成界限的水，并具备排水管；以及沉积物排出管，位于油与水的界面下方。

主权项

一种水油式油炸锅，其特征在于，包括：油桶，上面是开放的水平面，下面具备锥形倾斜面与连接管，所述连接管的出口侧端部构成水平面，所述出口侧端部面积具备所述上面面积的1/15至1/20；热通道，贯通所述油桶以加热所述油桶内部的油；煤气燃烧器，具备向所述热通道供给燃烧热的金属纤维部；清洁桶，位于所述油桶的下部，用于同时收容油与水，清洁桶包括：上面部，通过所述连接管贯通后与所述连接管接触的部分被密封；下面部，具备排水管；检查窗，用于显示从所述连接管的出口侧端部位于1至10cm下方的水平面之间的油与水的界面；以及沉积物排出管，设置于所述油与水的界面与从所述界面位于5cm下方的水平面之间以便排出油与水的界面沉积层，在所述清洁桶的上面部上部形成突出空间部以便沿着构成上面部的一个或多个边收容油与水时填充空气层，所述下面部朝向排水管倾斜，使得排水管位于最低位置，所述热通道包括第一加热管与第二加热管，在第一加热管的内部设置有用于扩散燃烧热的扩散板，在第二加热管的内部设置有配热板。