[发明专利]新型食物产品和使用方法在审
| 申请号： | 201580050006.2 | 申请日： | 2015-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN107072267A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | P·S·约翰逊;S·J·李;A·S·D·奥尔陶海 | 申请（专利权）人： | P·S·约翰逊 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L29/00;A21D13/00;A21D2/00 |
| 代理公司： | 北京市铸成律师事务所11313 | 代理人： | 郗名悦,王建秀 |
| 地址： | 新西兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明包括一种用于随后制备蛋清泡沫的组合物，其特征在于所述组合物包含一定量的蛋清材料和至少一种增稠剂。增稠剂的量在所述组合物中为至少约2.0％w/w，并且所述组合物已在制备所述蛋清泡沫之前在约40℃或高于约40℃下进行热处理。本发明还包括使用方法、烹饪或未烹饪的新型食物产品，以及制造方法。 | ||
| 搜索关键词： | 新型 食物 产品 使用方法 | ||
【主权项】：
一种用于随后制备蛋清泡沫的组合物，其特征在于所述组合物包含a)一定量的蛋清材料b)至少一种增稠剂，其中增稠剂的量在所述组合物中为至少约2.0％w/w；并且其中所述组合物已在制备所述蛋清泡沫之前在约40℃或高于约40℃下进行热处理。
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