[发明专利]一种家庭制作“蔬果酵素”专用的微生物制剂的制备方法及其产物和应用

摘要

本发明提供了一种家庭制作“蔬果酵素”专用的微生物制剂的制备方法，及依据该方法制得的产物和该产物的应用。所述微生物制剂分为固体微生物制剂和液体微生物制剂两种，制备固体微生物制剂的方法的步骤如下：菌种制备，菌种的驯合培养，菌剂的材料制备，以及微生物制剂的制备；制备液体微生物制剂的方法的步骤如下：菌种制备，菌种的驯合培养，并直接制得所述液体微生物制剂。本发明采用了多种益生菌菌种、进行驯合培养成就的家庭制作“蔬果酵素”专用微生物制剂，极其方便了家庭制作“蔬果酵素”，提高了制作成功率，使之较自然发酵减少有害菌滋生的机会，减少含糖量，发酵时间大为缩短，且含有更多的有效生物活性成分。

主权项

一种家庭制作“蔬果酵素”专用的微生物制剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)菌种制备将植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌转接入BST液体培养基的锥形瓶中，在35‑39℃厌氧状态下180‑220rpm振荡培养48‑72小时，待培养基浑浊后取出，然后放入2‑4℃冰箱保存待用；将长双岐杆菌和青春双歧杆菌转接入BBL液体培养基的锥形瓶中，在35‑40℃厌氧状态下180‑220rpm振荡培养60‑80小时，待培养基浑浊后取出，然后放入2‑4℃冰箱保存待用；将克鲁维酵母转接入马铃薯液体培养基的锥形瓶中，在28‑32℃，180‑220rpm振荡培养48‑72小时，待培养基浑浊后取出，然后放入2‑4℃冰箱保存待用；(2)菌种的驯合培养将步骤(1)培养的菌种按以下重量百分比配取：植物乳杆菌25‑40％，嗜酸乳杆菌25‑40％，长双岐杆菌10‑25％，青春双歧杆菌10‑25％，克鲁维酵母5‑15％；然后：进行液体菌剂的菌种驯合扩培：将步骤(2)中配取的菌种按1：80‑120比例放入以下配比的原液中：太古黄糖2‑5％、蜂蜜2‑5％、硫酸镁2‑10％、氯化钠0.5‑5％、L‑半胱氨酸0.05‑0.1％、纯净水85‑98％，使用14％的氨水调节pH在7.0‑7.5左右，放入发酵罐，150‑200rpm搅拌，培养温度24‑32℃，半密闭培养0.5‑2.0天，然后在28‑35℃，密闭培养2‑5天，pH＝3.5‑5.5，得液体菌剂，直接制得液体微生物制剂；或者进行固体菌剂的菌种驯合扩培为：将步骤(2)中配取的菌种按1：80‑120比例放入60‑70％BST液体培养基、25‑40％BBL液体培养基、5‑10％马铃薯液体培养基的混合培养液中，150‑200rpm搅拌，培养温度24‑32℃，半密闭培养0.5‑2.0天，然后在28‑35℃，密闭培养3‑5天；培养中使用14％的氨水调节pH,使pH保持在6.0‑6.5，得到菌液；接着，为了制得固体微生物制剂，还包括以下步骤：①固体微生物菌剂的材料制备：将步骤(2)所得的菌液，在转速8000rpm离心机中离心15‑20分钟，得到约20倍浓缩菌体培养液；将浓缩菌体培养液和20％糖水以30‑50％比例混合，得到菌体悬浊液；选用30‑50％脱脂奶粉、15‑30％玉米淀粉、15‑30％米粉作为包埋基材；②固体微生物制剂的制备：使用流化床制粒包衣机对所述菌体悬浊液进行菌体包埋和干燥一体操作，最后制得目标产物固体微生物制剂，再将制得的所述固体微生物制剂用铝箔袋分装成袋装菌粉，保存。