[发明专利]大型智能小锅连续炒菜机设备

摘要

本发明大型智能小锅连续炒菜机设备，属于餐饮服务智能机器人技术领域；所要解决的技术问题是提供一种大型智能小锅连续炒菜机设备，实现了大批量菜品供应的配菜、炒菜、清洗的程序化、自动化、标准化；采用的技术方案是大型智能小锅连续炒菜机设备，包括菜品存储柜、左炒菜机、右炒菜机和智能控制系统，左炒菜机和右炒菜机对称设置并分别安装在菜品存储柜的柜体两侧，菜品存储柜里的配菜、佐料依靠皮带运输机送至左、右炒菜机进行全自动机械化翻炒，由智能控制系统设定程序并执行操作；本发明主要用于供应企/事业单位﹑学校﹑军队的食堂和快餐店等大量菜肴需求场所，全自动操作，制作出的菜品美味且降低了劳动力成本。

主权项

大型智能小锅连续炒菜机设备，包括菜品存储柜（1）、左炒菜机（2）、右炒菜机（3）和智能控制系统，其特征在于：左炒菜机（2）和右炒菜机（3）对称设置并分别安装在菜品存储柜（1）的柜体两侧；所述菜品存储柜（1）包括动力安装柜（11）、冷藏保鲜柜体（12）和两个常温柜体（13），动力安装柜（11）的上面固定安装有冷藏保鲜柜体（12）和两个常温柜体（13），两个常温柜体（13）对称设置并分别安装在冷藏保鲜柜体（12）的两侧，冷藏保鲜柜体（12）的框架外层围包有保温板，且与常温柜体（13）连接的两个侧面均设有自动开合的保温窗（121），另外两个侧面均设有多个保温门（122），冷藏保鲜柜体（12）的内部安装有多个配菜桶（123），两个常温柜体（13）内均固定安装有多个颗粒佐料罐（131）和液体佐料罐（132），冷藏保鲜柜体（12）的中间设有一台皮带运输机（124），皮带运输机（124）的两端分别从两个保温窗（121）伸出并穿过常温柜体（13）伸入左炒菜机（2）和右炒菜机（3）内，所有配菜桶（123）、颗粒佐料罐（131）和液体佐料罐（132）的出口均设置在皮带运输机（124）的正上方；左炒菜机（2）包括双链轮炒锅运转机构（21）、翻炒颠锅装置（22）、抽油烟装置（23）、四轴联动机械手（24）、菜盘消毒柜（25）和成品存取柜（26），双链轮炒锅运转机构（21）安装在左炒菜机（2）靠近菜品存储柜（1）的一侧，双链轮炒锅运转机构（21）的结构为固定在左炒菜机（2）柜体上的机架（213）上安装有两组并列设置且主动轮同轴连接的竖向链轮传动组，两个主动轮的驱动装置安装在机架（213）上，多个带有电加热装置或燃气加热装置的炒锅（212）等距安装在两个链条（211）上，每个炒锅（212）的两端通过支撑架分别与两个链条（211）对应位置连接，翻炒颠锅装置（22）和抽油烟装置（23）固定安装在双链轮炒锅运转机构（21）正上方的左炒菜机（2）柜体上，左炒菜机（2）远离菜品存储柜（1）的一侧安装有菜盘消毒柜（25）和运送成品的四轴联动机械手（24），菜盘消毒柜（25）内设置的紫外线消毒装置（251）和自动出盘装置（252），菜盘消毒柜（25）的外侧面设有菜盘回收口（253），四轴联动机械手（24）的导轨铺设在左炒菜机（2）柜体底面，导轨上安装有旋转升降台，旋转升降台上安装有抓盘装置，双链轮炒锅运转机构（21）上的其中两个炒锅（212）分别对应皮带运输机（124）下方和所述四轴联动机械手（24）的导轨上方，左炒菜机（2）与四轴联动机械手（24）相应的柜体侧壁上安装有多个成品存取柜（26）；右炒菜机（3）的结构与左炒菜机（2）的结构相同；智能控制系统包括制冷装置（41）、气路动力装置（42）、存储控制箱（43）、炒菜控制箱（44）、操作显示器（45），冷藏保鲜的制冷装置（41）和控制配菜桶（123）、皮带运输机（124）的气路动力装置（42）安装在动力安装柜（11）的内部，控制菜品保鲜的存储控制箱（43）安装在对应的常温柜体（13）侧壁，控制炒菜系统的炒菜控制箱（44）对应炒菜机的柜体后壁，操作显示器（45）安装在菜品存储柜（1）的前侧面外壁上。