[发明专利]一种枸杞的黄酒及酿造工艺在审
| 申请号： | 201410641736.7 | 申请日： | 2014-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN104357279A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 张斌 | 申请（专利权）人： | 南通白蒲黄酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京汇信合知识产权代理有限公司 11335 | 代理人： | 孙民兴;王维新 |
| 地址： | 江苏省南通市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种枸杞的黄酒和其酿造工艺，一种枸杞的黄酒中含有酒精、糖类、非糖固形物、枸杞、酸、氨基酸液态氮、氧化钙、β-苯乙醇物质。一种枸杞的黄酒生产工艺，首先获得枸杞浸泡液，枸杞浸泡液与黄酒一起发酵；其次，选择大米淘洗，用普通凉水浸泡备用；准备好酵母酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好草盖，米饭变软变甜。然后将经过净化处理的饮用水和枸杞浸泡液，加入发酵缸内进行搅动；当醪液发酵后，将醪液抽进大罐，进行低温发酵，用真空固液分离机进行固液分离。优点是既有传统黄酒的营养，又有机械化黄酒的优势，将枸杞的药用成分充分融进了黄酒，使得枸杞黄酒具有营养丰富，又能促进人体健康，口感清爽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 黄酒 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
一种枸杞的黄酒，其特征在于黄酒中含有酒精、糖类、非糖固形物、枸杞、酸、氨基酸液态氮、氧化钙和β‑苯乙醇。
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