[发明专利]一种紧皮柑橘果汁与果茸联产工艺及其设备

摘要

本发明涉及一种紧皮柑橘果汁与果茸的联产工艺。本工艺采用热烫剥皮工艺，通过捅心机去除果芯与附着在果芯上的退化瘪籽，然后用双道分离机将囊衣、果汁及果茸有效分离。果汁经UHT后，用无菌袋包装，在0～4℃的冷凉环境下贮藏。果茸经速冻包装后在－18℃下冷冻贮藏。果芯与囊衣用作果胶、类黄酮及纤维素的提取原料。本发明制得的果汁风味优良，果茸洁净细腻。剥取的果皮不带果肉渣，是提取精油、果胶、类黄酮及纤维素的优质原料。本工艺提高了紧皮类柑橘果实的加工利用率，实现了紧皮柑橘类果实的“洁净化”加工，减少了环境污染。

主权项

一种紧皮柑橘果汁与果茸联产工艺，其特征在于依次包括以下步骤：1)果实分级清洗；2)热烫剥皮；3)捅芯：果实热烫去皮后，采用捅芯机进行捅芯；4)分离：捅芯后的果实进入分离机，依次分离出粗囊衣、果汁和果茸；5)果汁的杀菌、包装及贮藏，果茸的包装贮藏。