[发明专利]一种蛋皮炸脆豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蛋皮炸脆豆干，由以下重量份的原料制成：黄豆100-110、黑豆10-15、丰花草1-1.1、三角藤0.7-0.9、羊角刺1-1.2、奶头草1-1.1、罗布麻0.8-1、莲藕2-3、猕猴桃3-4、糯米2-3、大麦2-3、党参1-2、百合1-2、玫瑰露1-2、虫笋2-3、葫芦3-4、荞麦2-3、鸡蛋清3-4、石膏2-2.5、营养添加剂4-5；本发明的豆干添加有玫瑰露，在入口之前就会散发出一种芳香浓郁的甜美气息，能偶让人放松紧张的精神，释放压力，表面挂有蛋清并蘸有大麦和荞麦粉油炸后入口香脆，美味营养，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有活血祛瘀、消肿解毒、补肾阳、强筋骨的功效。

主权项

一种蛋皮炸脆豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄豆100‑110、黑豆10‑15、丰花草1‑1.1、三角藤0.7‑0.9、羊角刺1‑1.2、奶头草1‑1.1、罗布麻0.8‑1、莲藕2‑3、猕猴桃3‑4、糯米2‑3、大麦2‑3、党参1‑2、百合1‑2、玫瑰露1‑2、虫笋2‑3、葫芦3‑4、荞麦2‑3、鸡蛋清3‑4、石膏2‑2.5、营养添加剂4‑5；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：棉花糖3‑4、莲藕3‑4、糯米3‑4、虾米10‑11、竹叶1‑2、知母3‑4、菠萝叶1.3‑1.4、葛根2‑2.2、荔枝叶2‑2.5、褚实子0.8‑1；      制备方法为：（1）将知母、菠萝叶、葛根、荔枝叶、褚实子加4‑5倍的水大火煎煮40‑45分钟，压滤去渣，所得药液经喷雾干燥得药粉；（2）糯米洗净混入虾米以及药粉，搅拌均匀，塞入莲藕孔眼中，上锅蒸20‑30分钟，取出切片，将糯米抠出，待用；（3）将藕片用竹针穿串，包上竹叶，上烤炉烘烤2‑3分钟，去竹叶，将莲藕与棉花糖以及步骤（2）所得糯米混合剁碎，烘干研磨成粉，即得。