[发明专利]一种保健榛菇豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种保健榛菇豆干，是由下述重量份的原料制成：白大豆90-100、芸豆20-25、扁豆10-12、营养添加剂5-7、曲奇饼干5-6、提子干5-5.5、苏子叶4-6、红糖3-4、胡麻油3-3.5、糯米面5-6、枇杷汁4-5、干桂花2-2.5、蚌粉2-3、榛菇3-4、茅莓3-4、牛膝3-4、佛手花0.8-1、南烛叶1-1.5、茱卷皮1-1.5、福参叶2-2.2、鸭舌草1.1-1.4。本发明采用豆浆制胚然后刷香糊，烘烤，成品口感丰富，色香味俱全，还具有很好的保健效果，其中提子可以利尿、抗贫血，榛菇富含蛋白质、维生素，可以起到加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。

主权项

一种保健榛菇豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：白大豆90‑100、芸豆20‑25、扁豆10‑12、营养添加剂5‑7、曲奇饼干5‑6、提子干5‑5.5、苏子叶4‑6、红糖3‑4、胡麻油3‑3.5、糯米面5‑6、枇杷汁4‑5、干桂花2‑2.5、蚌粉2‑3、榛菇3‑4、茅莓3‑4、牛膝3‑4、佛手花0.8‑1、南烛叶1‑1.5、茱卷皮1‑1.5、福参叶2‑2.2、鸭舌草1.1‑1.4；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：桔络1‑2、菠萝叶0.3‑1、地骨皮1‑2、钩藤1‑1.5、丝瓜络0.5‑1、薄荷叶2‑3、新鲜鲫鱼20‑25、酒糟3‑5、醋糟4‑5、凉粉9‑10、鱼籽酱8‑9、杏仁油适量；制备方法为：（1）将桔络、菠萝叶、地骨皮、钩藤、丝瓜络、酒糟、醋糟的混合物塞入新鲜鲫鱼肚内加水煮20‑30分钟，过滤，得鱼汤，取出肚内物料，将鱼肉冷冻，进行真空冻干、磨粉，得鱼肉粉；（2）取凉粉切碎与鱼籽酱，放入烧热的杏仁油中翻炒，加（1）中所得鱼汤，与薄荷叶混合熬煮至粘稠，去薄荷叶，将剩余物料脱水烘干，磨粉，与鱼肉粉混合，即得。