[发明专利]一种松仁黑枣滋补肉酱及其加工方法

摘要

本发明公开了一种松仁黑枣滋补肉酱及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：牛肉80-100、黑枣15-25、松子仁20-35、葛粉10-20、松花粉2-4、椰汁15-25、甜面酱20-40、蜂蜜10-15、菊芋粉3-6、椒盐8-12、营养调味剂12-16、薏仁油适量；本发明无任何添加剂，在保证野生菇独到香气的同时，肉香浓郁，是营养丰富、食用方便的绿色佐餐食品，本品制作方法简便，适合工厂大批量生产。

主权项

一种松仁黑枣滋补肉酱，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：牛肉80‑100、黑枣15‑25、松子仁20‑35、葛粉10‑20、松花粉2‑4、椰汁15‑25、甜面酱20‑40、蜂蜜10‑15、菊芋粉3‑6、椒盐8‑12、营养调味剂12‑16、薏仁油适量；所述的营养调味剂由以下重量份的原料组成：黑蒜8‑12、老山芹12‑18、白果仁10‑15、余甘子6‑8、黑豆皮3‑6、荠苠根3‑5、尖椒30‑50、蚝油2‑5、黄精1‑2、苹果花2‑3、绞股蓝1‑3、五加皮1‑2、黑血藤1‑2、三七花1‑3、杜仲叶1‑2、甜菊糖苷0.5‑1、米酒20‑40、亚麻籽油3‑5；所述的营养调味剂的的制备方法为：a、将黄精、苹果花、绞股蓝、五加皮、黑血藤、三七花、杜仲叶加8‑10倍水煎煮2‑3小时，过滤去渣，滤液超滤，冷却与米酒搅匀，得保健酒；b、将老山芹除杂洗净切段，尖椒洗净，与保健酒一并入罐腌制3‑5天，捞出蒸制出香，风干粉碎成颗粒，得芹香辣粉，腌制液待用；c、将黑蒜、白果仁、余甘子、黑豆皮、荠苠根分别除杂洗净，破碎成颗粒，入亚麻籽油文火炒制干香，得黑蒜混合粉；d、将黑蒜混合粉、芹香辣粉、腌制液及其他剩余原料搅拌均匀，文火焖煮至微干，再超微粉碎，即得。