[发明专利]一种低聚异麦芽糖酸奶及其应用在制备强化及保健食品中的应用在审
| 申请号： | 201410224866.0 | 申请日： | 2014-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN104041583A | 公开（公告）日： | 2014-09-17 |
| 发明（设计）人： | 张宏宇;郭毛毛;杜云鹏 | 申请（专利权）人： | 张宏宇 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 石家庄君联专利代理事务所(特殊普通合伙) 13125 | 代理人： | 高宝新 |
| 地址： | 050000 河北省石*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低聚异麦芽糖酸奶，包括低聚异麦芽糖、发酵乳、木糖醇；酸奶中低聚异麦芽糖的重量为2-15％，木糖醇的重量为3-7％。优选的，低聚异麦芽糖为IMO-90。优选的，还包括果料和香精。本发明采用低聚异麦芽糖，不影响酸奶的发酵，有效抑制酵母菌等杂菌的增加，且低聚异麦芽糖不含有葡萄糖，适合人群范围广，尤其适合糖尿病患者；无需加入果胶等改善品质的常规添加料，成品酸奶即拥有的很好的质量与口感，食用后有明显的改善体质的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低聚异 麦芽糖 酸奶 及其 应用 制备 强化 保健食品 中的 | ||
【主权项】：
一种低聚异麦芽糖酸奶，其特征在于包括低聚异麦芽糖、发酵乳、木糖醇；所述酸奶中低聚异麦芽糖的重量为2‑15％，木糖醇的重量为3‑7％。
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