[发明专利]一种孜然烤制豆干及其制备方法

摘要

一种孜然烤制豆干及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：黄豆100-110、当归1-2、淡竹叶0.8-1、罗汉果1-1.2、莲子芯1.2-1.4、玉米须0.8-1、芨芨草花1-1.2、马耳草0.5-0.7、葵花籽4-5、杏仁3-4、蚕豆3-4、橙汁2.5-3、小麦胚芽粉3-4、香肠6-7、孜然粉18-20、米醋1-2、可乐80-90、石膏2-2.5、营养保健液20-22。本发明的豆干添加了杏仁等坚果，其含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E及多种微量元素，有益于心脏健康，且可预防早衰，同时本发明经可乐煮制，使得本发明风味独特，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有补血活血、平肝明目、清肺润肠的功效。

主权项

一种孜然烤制豆干，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄豆100‑110、当归1‑2、淡竹叶0.8‑1、罗汉果1‑1.2、莲子芯1.2‑1.4、玉米须0.8‑1、芨芨草花1‑1.2、马耳草0.5‑0.7、葵花籽4‑5、杏仁3‑4、蚕豆3‑4、橙汁2.5‑3、小麦胚芽粉3‑4、香肠6‑7、孜然粉18‑20、米醋1‑2、可乐80‑90、石膏2‑2.5、营养保健液20‑22；所述营养保健液由下列重量份原料制成：葛根2‑3、冬瓜子1‑2、太子参1.5‑2、桃花2‑3、草莓10‑11、樱桃12‑14、巧克力1‑2、红茶水3‑4、蟹黄10‑11；制备方法为：（1）将草莓、樱桃加5‑6倍的水打浆，过滤除渣，在所得果汁中加入葛根、冬瓜子、太子参、桃花，密封浸泡6‑7小时，过滤除渣，收集滤液；    （2）在红茶水中加入巧克力，搅拌至巧克力完全融化后与蟹黄混匀，隔水大火蒸10‑15分钟，然后与步骤（1）所得物料混合送入胶体磨研磨匀质，即得。