[发明专利]利用水杨酸处理甜樱桃进行保鲜的方法无效
| 申请号： | 201410065232.5 | 申请日： | 2014-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN103843877A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 寇晓虹;刘晨;田欣;薛照辉 | 申请（专利权）人： | 天津大学 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/154;A23B7/148 |
| 代理公司： | 天津市北洋有限责任专利代理事务所 12201 | 代理人： | 陆艺 |
| 地址： | 300072*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了利用水杨酸处理甜樱桃进行保鲜的方法，包括如下步骤：将大小均一、无机械伤的甜樱桃果实用水杨酸水溶液浸泡，取出，晾干；装入PVC薄膜袋中，在袋口敞开，4℃，相对湿度为78%的条件下放置6h，扎袋口，在4℃放置。通过对果实采后贮藏中一些感官品质及过氧化氢酶活性、过氧化物酶活性及苯丙氨酸解氨酶等相关酶活性的变化的分析，证实水杨酸处理可以有效减缓甜樱桃在贮藏期间的失水速率及总可溶性固形物的下降速率，降低了果实的腐烂率，使其能长期保持较高的商品价值及食用价值，增强甜樱桃抵御外界胁迫，尤其是抵抗微生物侵染胁迫的能力，保鲜效果明显优于对照组，提高了甜樱桃的贮藏性能，是安全有效的甜樱桃简易保鲜方法。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 水杨 酸处理 樱桃 进行 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
利用水杨酸处理甜樱桃进行保鲜的方法，其特征是包括如下步骤：将大小均一、无机械伤的甜樱桃果实用浓度为50‑100mg/L的水杨酸水溶液浸泡15‑25min，取出，晾干；装入PVC薄膜袋中，在袋口敞开，4℃，相对湿度为78%的条件下放置6h，扎袋口，在4℃放置。
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