[发明专利]用于降低油炸食物的油和/或脂肪摄取的方法有效
| 申请号： | 201380058715.6 | 申请日： | 2013-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN104837364B | 公开（公告）日： | 2018-01-30 |
| 发明（设计）人： | J·郭;J·托伊尔考夫 | 申请（专利权）人： | 陶氏环球技术有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L29/262 | 分类号： | A23L29/262;A21D10/04;C08L1/28 |
| 代理公司： | 北京市嘉元知识产权代理事务所(特殊普通合伙)11484 | 代理人： | 张永新 |
| 地址： | 美国密*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种包含淀粉和纤维素醚颗粒的可食用组合物可用于制备当油炸时具有降低的油和/或脂肪摄取的裹面食物，其中所述纤维素醚颗粒的中值等价投影圆直径(EQPC50,3)为至多110微米，并且结晶度指数CI不大于0.43，其中CI＝(I200‑Iam)/I200，其中I200为在纤维素醚颗粒的X‑射线衍射光谱图中最高峰的强度，Iam为最高峰I200和与该最高峰相邻的一个或两个峰中较高者之间的波谷的强度。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 降低 油炸 食物 脂肪 摄取 方法 | ||
【主权项】：
一种包含淀粉和纤维素醚颗粒的可食用组合物，其中所述纤维素醚颗粒的中值等价投影圆直径(EQPC 50,3)为至多110微米，并且结晶度指数CI不大于0.43，其中CI＝(I200‑Iam)/I200，其中I200为在纤维素醚颗粒的X‑射线衍射光谱图中最高峰的强度，Iam为最高峰I200和与该最高峰相邻的一个或两个峰中较高者之间的波谷的强度。
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