[发明专利]一种即食无糖高GABA的桑叶豆腐脑及其制备方法无效
| 申请号： | 201310737730.5 | 申请日： | 2013-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN103749735A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 江明珠;张佳鑫;周润龙;闻燕;马永昆 | 申请（专利权）人： | 江苏科技大学 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 沈振涛 |
| 地址： | 212003 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食无糖高GABA的桑叶豆腐脑，至少由以下重量份的组分制成：黄豆100份、桑叶提取物50-150份、黄原胶0.05-0.1份，β-CD0.15-0.5%份、复合凝固剂0.1-0.5份、木糖醇1-12份、水500～1000份。本发明还提供了上述即食无糖高GABA的桑叶豆腐脑的制备方法。豆腐脑产品增加了GABA含量，产品形式新颖，营养价值高并具有多种保健功能。用木糖醇代替了蔗糖作为甜味剂，具有改善肝功能、预防龋齿和防止肥胖等保健功能，糖尿病和肥胖症患者也可食用。用90℃以上热开水冲调静置8～15分钟可凝固成即食无糖高GABA的桑叶豆腐脑，其食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 无糖高 gaba 桑叶 豆腐脑 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种即食无糖高GABA的桑叶豆腐脑，其特征在于，至少由重量以下重量份的组分制成：黄豆100份、桑叶提取物50‑200份、黄原胶0.05‑0.2份，β‑CD0.15‑0.5份、复合凝固剂0.1‑1份、木糖醇1‑15份、水500～1000份。
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