[发明专利]一种浓香型曲酒窖泥有效
| 申请号： | 201310669017.1 | 申请日： | 2013-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN103695240A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 胡春 | 申请（专利权）人： | 安徽龙舒酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231300 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种浓香型曲酒窖泥，它是由下述重量份的原料组成的：黄土95-100、糟醅10-12、大曲粉3-4、黄水10-15、复合菌种液6-8、骨炭3-5、泥炭10-20、海藻粉1-2、窖泥20-30、乙醇0.8-1、酒尾3-4、K2HPO40.02-0.1、MgSO40.01-0.06、多功能粉料0.2-0.3；本发明的窖泥各原料复配合理，窖泥中的微生物活性高，无异味臭味，有浓郁芳香，提高了出酒率，酒体的主体香味也有了很大的提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓香 酒窖 | ||
【主权项】：
一种浓香型曲酒窖泥，其特征在于它是由下述重量份的原料组成的：黄土95‑100、糟醅10‑12、大曲粉3‑4、黄水10‑15、复合菌种液6‑8、骨炭3‑5、泥炭10‑20、海藻粉1‑2、窖泥20‑30、乙醇0.8‑1、酒尾3‑4、K2HPO40.02‑0.1、MgSO40.01‑0.06、多功能粉料0.2‑0.3；所述的窖泥为原窖的报废更换无机窖泥；所述的复合菌种液为重量比为2‑3:1:1‑2：8‑10的甲烷菌、丙酸菌、放线菌、己酸菌的混合菌种液；所述的多功能粉料是由下述重量份的原料组成的：南瓜10‑25、花生6‑10、甘草1‑2、薄荷叶1‑2、洛神花1‑2、高粱酒3‑5；将上述南瓜和花生分别煮熟后混合绞碎成泥，将甘草、核桃、薄荷叶、洛神花混合研碎成粉，与上述泥料混合，搅拌均匀后加热到60‑70℃，加入高粱酒，密封，在80‑90℃下加热20‑30分钟，出料冷却，即得所述多功能粉料。
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