[发明专利]青稞面包无效
| 申请号： | 201310619904.8 | 申请日： | 2013-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN103583632A | 公开（公告）日： | 2014-02-19 |
| 发明（设计）人： | 史定国 | 申请（专利权）人： | 迪庆香格里拉青稞资源开发有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 674412 云南省迪庆藏*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种青稞面包，由以下重量份原料制成：青稞粉100g，高筋粉200g，白糖40g，黄油15g，酵母3g，盐2g；将原料加适量水搅拌并揉成均匀的面团，经两次发酵，置于烤箱中烘焙20分钟即得到青稞面包，其营养更全面，并且松软可口，适于现代人群健康需要，为公众提供了又一种健康食品。 | ||
| 搜索关键词： | 青稞 面包 | ||
【主权项】：
一种青稞面包，其特征在于，由以下重量份原料制成：青稞粉100g，高筋粉200g，白糖40g，黄油15g，酵母3g，盐2g；制作步骤如下：（1）将以上重量份原料加适量水搅拌在一起，揉成均匀的面团，控制温度在35‑45度开始一次发酵，发酵时间2.5‑3.5小时；（2）一次发酵后，成型为合适的小面团；（3）将成型后的小面团放在烤盘上，喷洒适量水以控制相对湿度不低于80%，进行二次发酵1‑1.5小时；（4）二次发酵结束后，置于预热至210‑220℃的烤箱中，烘焙20分钟即得到青稞面包。
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