[发明专利]一种百合梨子酒

摘要

本发明一种百合梨子酒的具体制作流程为：挑选新鲜的梨子、新鲜干净的百合，清洗干净，在低温阴凉环境中散热；对梨子去皮，将鲜百合加水熬煮使其成为百合汁；对去皮梨子压榨，只要榨出50%即可；压榨后梨子汁、梨子肉及百合汁放入容器中密封发酵，经发酵梨子中所含糖分逐渐转化为酒精和二氧化碳，再控温发酵；将发酵好的百合梨子酒在真空状态下进行过滤；将过滤后的百合梨子酒装入特制的酒桶中，进行二次发酵;经过二次发酵后，对百合梨子酒进行储藏，温度为-18摄氏度；经过60-70天的储藏即可进行装瓶，并随即进行密封。有益效果：制作工艺简便、含有多种天然营养成分，口感清香独特，集色、香、味、纯为一体。

主权项

一种百合梨子酒，其特征在于，制作流程为：a.在新鲜的梨子中筛选出未成熟和腐烂的梨子，并挑选出新鲜、干净的百合，将梨子和百合用清水清洗干净，在低温阴凉环境中散热；b.将晾干后的梨子放入去皮机中去皮，将鲜百合加水熬煮使其成为百合汁；c.对去皮的梨子进行压榨，但不能把梨子汁全部榨出，只要榨出50%即可；d.将压榨后的梨子汁、梨子肉以及百合汁一起放入容器中密封进行发酵，经过发酵梨子中所含的糖分逐渐转化为酒精和二氧化碳，再在容器中进行控温发酵，主发酵温度为20‑25摄氏度，后发酵温度为15‑20摄氏度；e.将发酵好的百合梨子酒在真空状态下进行过滤；f.将过滤后的百合梨子酒装入特制的酒桶中，进行二次发酵；g.经过二次发酵后，对百合梨子酒进行储藏，温度为‑18摄氏度；h.经过60‑70天的储藏即可进行装瓶，并随即进行密封。