[发明专利]二次脱钙制备几丁聚糖的方法

摘要

本发明公开了一种二次脱钙制备几丁聚糖的方法法，包括如下步骤：将蟹壳或虾壳干燥、粉碎；二次脱钙和脱蛋白；酶解脱乙酰、水洗干燥粉碎即得。本发明的酶解工艺与现有技术制相比，二次脱钙与脱蛋白，并且第二次脱钙与脱蛋白在同一步骤中实现，大大提高生产效率，获得高纯度的几丁聚糖，减少强酸和强碱用量，耗能低，无污染，更加环保。同时，脱钙产物可以回收制成补钙制剂，可以获取更高的经济价值。

主权项

一种二次脱钙制备几丁聚糖的方法，包括如下步骤：(1)将蟹壳或虾壳干燥粉碎至0.5～1.0mm大小；(2)第一次脱钙和脱蛋白：第一次脱钙是将蟹壳或虾壳粉碎后的原料中加入4‑8倍重量体积比的水制成料液，再加入10～15％柠檬酸，充分反应后，过滤，留取残渣；第一次脱蛋白是将第一次脱钙后的残渣加入4‑8倍重量体积比的水，加入8～15％氢氧化钠溶液，80‑100℃，1‑3h，水洗至中性，过滤，留取残渣；(3)第二次脱钙和脱蛋白：往步骤(2)中脱蛋白之后的残渣中加入4‑8倍重量体积比的水，再加入占壳料重量比为0.05～0.2％的菠萝蛋白酶，加柠檬酸调PH值至5.5～6.5，40～60℃搅拌1～2h；(4)酶解脱乙酰、水洗干燥粉碎即得：步骤(3)酶解脱钙和脱蛋白后，过滤，弃滤液，留取残渣，加入含有甲壳质脱乙酰酶的发酵液脱乙酰，甲壳质与发酵液的重量体积比1～4:2～5，0.2MPa，30～32℃,48～72h，然后120℃，20min，干燥即得几丁聚糖；所述的甲壳质脱乙酰酶制备方法如下：a、制备发酵培养基：酵母粉8g，壳聚糖15g，葡萄糖30g，磷酸二氢钾2g，无水硫酸镁1g，0.01mol/l二氯化钴10ml，水1000ml；b、发酵条件：发酵培养基灭菌，接入构巢曲霉菌，30～35℃，PH6.0～7.0，72～96h。